NOTE
Il metodo Charmat, chiamato anche metodo Martinotti o metodo tank, è un processo di fermentazione utilizzato per produrre vini spumanti come il Prosecco. In questo metodo, la fermentazione secondaria avviene in autoclavi di acciaio inox piuttosto che direttamente in bottiglia. Il vino base viene trasferito in autoclavi dove viene aggiunto lievito e zucchero per innescare la fermentazione che produce le bollicine. Questo processo permette una produzione più rapida e conveniente rispetto al metodo tradizionale in bottiglia, risultando in vini spumanti freschi e fruttati.
